À boire — cavale.

Enta Omri Fruité, épicé, fizzy

Gin infusé à l’aneth et au citron, cordial melon & gingembre, pshiiit*

Calipsso Vitamine (par Mesures Paris) Piquant, surprenant

Umeshu infusé au piment d’Espelette, Mastiha, crème de piquillos

Suze-moi le basilic Herbacé, acidulé, amer

Beefeater Gin, Suze, basilic, citron

Margaloma Amer, fruité, gourmand

Altos Tequila fat-washée à l’huile de coco, pamplemousse, fraise, traces de lactose

Servie avec une boule de glace pamplemousse & fraise

Yuzu Mojito (par Salmane Liquid Curious) Acidulé, mentholé, new school

Rhum infusé à la menthe, thé Bancha, cordial concombre & yuzu clarifié, pshiiit*

Ça dépend

Cocktail en slushy selon les produits de saison

Jasmine Nuage, floral, théiné

Wyborowa Vodka infusée au citron, Suze, melon, thé aux perles de jasmin, mousse coco

Mezcal Mary Pimenté, salin, fumé

Assemblage Mezcal & Absolut Tabasco, eau de tomate pimentée, bitter céleri

Accompagné d’une huître avec granité de tomate & koji

Canelé en cavale Bozzy, mi-brunch, mi-petit-déj

Martell Cognac, miel, Oatly, framboise

Peyrassol la Croix 2024 Bio France - Provence

Cépages : Cinsault et Grenache

Floral, minéral et salin

Joseph Perrier Brut nature France - Champagne

Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Fruits blancs et jaunes, saveurs poivrées, grande fraîcheur

Tormaresca Italie - Les Pouilles

Cépages : 100 % Chardonnay, bio

Vif, fruité, fraîcheur minérale

Faustino, Art collection Espagne - Rioja

Fermentation en barrique

Cépages : Chardonnay, Macabeu

Fruité, épicé, légèrement beurré

Folle Blanche, Domaine Luneau-Papin France - Loire

Cépages : 100 % Folle Blanche

Fleurs blanches, agrumes et fraîcheurs salines

Les Abelhas, Domaine Chapoutier France - Vallée du Rhône

Cépages : 100 % Roussane

Fruité, épicé, généreux

Gewurztraminer « Collection » France - Alsace

La cave de Ribeauvillé - Vendanges manuelles

Cépages : 100 % Gewurztraminer

Doux, fruits exotiques et notes poivrées

Chablis Saint-Martin, Domaine Laroche France - Bourgogne

Vif, note d’agrumes, belle minéralité

Rouge & Noir, Chante Bise 2025 France - Vallée du Rhône

Domaine de Suze-la-Rousse par Valérie Rousselle

Cépages : 85 % Syrah, 15 % Grenache

Fruité, rond et soyeux

Rouge Expression 2023 France - Languedoc-Roussillon

Château Beaubois, bio

Cépages : 70 % Syrah, 20 % Grenache, 10 % Marselan

Fruits rouges, réglisse, tanins soyeux

Saint-Nicolas-de-Bourgueil France - Loire

Le Puy Bel-Abord, Sauvignon

Cépages : 100 % Cabernet Franc

Cerise, finesse et fraîcheur

Moutou France - Roussillon

IGP Côtes Catalanes - Domaine Lafarge

Cépages : Grenache et Syrah

Fruits rouges, touches minérales et épices douces

Le Versant, Castillon 2021 France - Bordeaux

Loulou Mitjavile

Cépages : 85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc

Suave, fruits rouges, notes boisées et épicées

Beaune « Clos de l’Ermitage » 2022 France - Bourgogne

Albert Bichot

Cépages : 100 % Pinot Noir

Fruits rouges, notes légèrement grillées et boisées, souple et charnu

Amiral de Beychevelle 2018/2019 France - Bordeaux

Saint-Julien

Cépages : 65 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot

Fruits noirs, notes grillées et tanins

Casablanca 25 cl Bière blonde · 5 % vol.